川味五香牛肉干

川味五香牛肉干的做法详细介绍

川味五香牛肉干的菜谱图片 分享川味五香牛肉干的做法,让更多人知道

川味五香牛肉干的简介及特色

味道香醇可口。 pc蛋蛋幸运28pc蛋蛋幸运28官方开奖
分类标签:私家菜营养不良食谱健脾开胃食谱青少年食谱运动员食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
牛肉(瘦)2500克
80克辣椒粉36克
花椒12克3克
丁香7克八角7克
桂皮7克茴香籽[小茴香籽]7克
白砂糖10克

川味五香牛肉干的做法详细步骤

1.水煮:先将牛肉去筋膜碎骨,漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟,将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。
2.切片:将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片pc蛋蛋幸运28。
3.炒制:锅置中火上,倒进牛肉原汤约750克,将丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅,烧约5分钟后,加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后,下辣椒面,最后下牛肉片,不断搅动均匀。
4.晾干:炒至锅内肉汁全部收干,起锅将牛肉片摊开晾约5小时。
5.烘烤:把晾干的牛肉片,放在铁笊篱上,离火绝代30厘米高,烘干即可。烘干时需注意火候,做到牛肉干而不焦。 美食分享,让更多人知道
F